作り方

1. 牛肉は3～4cm幅に切ります。
2. じゃがいもは皮を剥いて四つ割りにして水にさらし、玉ねぎは8つのくし形に切ります。さやいんげんは食べやすい大きさに切ります。
3. 結びこんにゃくはゆでておきます。
4. 鍋にごま油と牛肉を入れて、中火で色が変わるまで炒め、じゃがいも、玉ねぎ、結びこんにゃくを加えて炒めます。
5. だし汁を加えてひと混ぜし、煮立ったらアクを取ります。
6. 砂糖、酒を加えて、5分煮たらしょうゆを加えて10分煮ます。
7. さやいんげんを加えてサッと煮て、コチュジャンを溶きこみ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
8. 器に盛り付けて、青ねぎの小口切り、切りごまを散らします。
   ※お好みで、粉唐辛子を振り入れてください。